開会挨拶 中村 勝宏 新名誉会長
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来賓挨拶 サビーヌ・オフェレール様（在日フランス大使館農務官）
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乾杯 田中 健一郎 新会長
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オマール海老と白アスパラガスのサラダ
クリュスタッセのビネグレット フュメクリームのエスプーマ
alade de homard bleu et legumes de primeur, vinaigrette de crustaces au curcuma, bombe de creme fumee
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レンズ豆のスープ トリュフオイルの香り フォアグラのクロメスキ
Veloute de lentilles vertes du Puy a l’huile de truffe, cromesquis de foie gras
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イサキのポワレ パセリと胡椒風味のフュメ コキヤージュと烏賊のリゾット
Pave de“Isaki”cuit lentement,son fumet reduit au persil plat et poivre long, risotto de coquillages et seiches
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仔牛のロティとリ ド ヴォーのパネ オレンジとマニゲット風味のジュ モリーユのフリカッセ
Carre de veau epais roti avec ris de veau finement pane aux noisettes, vrai jus a l’orange et maniguette, fricassee de morilles fraiches
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トンカ豆のムース オ ショコラとアマレット風味のアイスクリーム
Mousse au chocolat ronde a la feve tonka, sa glace a l’amarette
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