<年次食事会>
2016年5月11日(水)ロイヤルパークホテル(東京都中央区)2F「有明」にて

開会挨拶 中村 勝宏 新名誉会長
開会挨拶 中村 勝宏 新名誉会長


来賓挨拶 サビーヌ・オフェレール様(在日フランス大使館農務官)
来賓挨拶 サビーヌ・オフェレール様(在日フランス大使館農務官)


乾杯 田中 健一郎 新会長
乾杯 田中 健一郎 新会長


オマール海老と白アスパラガスのサラダ クリュスタッセのビネグレット フュメクリームのエスプーマ
オマール海老と白アスパラガスのサラダ
クリュスタッセのビネグレット フュメクリームのエスプーマ
alade de homard bleu et legumes de primeur, vinaigrette de crustaces au curcuma, bombe de creme fumee


レンズ豆のスープ トリュフオイルの香り フォアグラのクロメスキ
レンズ豆のスープ トリュフオイルの香り フォアグラのクロメスキ
Veloute de lentilles vertes du Puy a l’huile de truffe, cromesquis de foie gras


イサキのポワレ パセリと胡椒風味のフュメ コキヤージュと烏賊のリゾット
イサキのポワレ パセリと胡椒風味のフュメ コキヤージュと烏賊のリゾット
Pave de“Isaki”cuit lentement,son fumet reduit au persil plat et poivre long, risotto de coquillages et seiches


仔牛のロティとリ ド ヴォーのパネ オレンジとマニゲット風味のジュ モリーユのフリカッセ
仔牛のロティとリ ド ヴォーのパネ オレンジとマニゲット風味のジュ モリーユのフリカッセ
Carre de veau epais roti avec ris de veau finement pane aux noisettes, vrai jus a l’orange et maniguette, fricassee de morilles fraiches


トンカ豆のムース オ ショコラとアマレット風味のアイスクリーム
トンカ豆のムース オ ショコラとアマレット風味のアイスクリーム
Mousse au chocolat ronde a la feve tonka, sa glace a l’amarette


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