【開催日時】
2018年10月5日（金）
【場所】
レ・コパン・ド・ドミニク・ブシェ
【解説】
山本益博理事、本間るみ子副会長、中本聡文理事
自らストーブの前に立つ
ドミニク・ブシェ氏
今回のテロワール食事会＆セミナーのテーマはボルドー・アキテーヌ。
ボルドーにほど近いシャラント出身のドミニク・ブシェ氏に、この地方ならではの料理を披露していただきました。パリと東京を行き来するブシェ氏は、パリ行を一日伸ばしてこの会に立ち会い、指揮のみならず自らストーブの前に立ち、ホタテ貝やステーキに火を入れる熱の入れようで、ロオジェ シェフソムリエ中本理事セレクトのワインと共々大絶賛でした。
解説は本間副会長によるチーズの説明、山本理事はクイズ形式でボルドー、アキテーヌ地方について楽しく説明があり、とても和やかな楽しい会になりました。
オープニング
当日のメニュー
シャンピニオンのファルシ― フォワグラ
ボルドーのホタテ貝 トマトフォンデュ
アントルコットのポワレ ソース・エシャロット サラルデーズポテト セップ茸のソテー
ブリードモー メルルルージュ
ピノデシャラントのタルト
ミニャルディーズとしてカヌレなど
ワインの一部
中本聡文理事によるワインサーブ
当日の様子
当日のスタッフ
