2月15日（金）テロワール食事会＆セミナー「シャンパーニュ」

【開催日時】2019年2月15日（金）
【場所】「タテルヨシノ　銀座」
【解説】山本益博理事　本間るみ子副会長　吉野建理事

MOMAJの中でも人気の高いテロワール食事会＆セミナーのイベントが「タテルヨシノ 銀座」で開催されました。

今回のテーマはシャンパーニュ地方。華やかな雰囲気の中、各シャンパーニュの説明を交えながらMOMAJ理事でもある吉野シェフの素晴らしい料理とのマリアージュを楽しみました。ご協力いただいたシャンパーニュ各社に御礼申し上げます。

• MOMAJ副会長の本間るみ子女史と同じく理事の山本益博氏のオープニングトーク
• 山本氏と吉野シェフの楽しいトークセッション

• 
• この日のためにセレクトされたシャンパーニュの数々と解説を担当した中西祐介ソムリエ
  （右側から順に）
  La Belle Extra Brut＜PRIOR HOLDINGS （株）＞
  POMMERY Apanage Blanc de Blancs＜Vranken-Pommery Japan Co. Ltd.＞
  Laurent-Perrier Cuvée Rosé Brut＜サントリーワインインターナショナル（株）＞
  DEUTZ Brut millésimé 2012＜（株）センチュリートレーディングカンパニー＞

• グリーンピースのスープ　エストラゴンの香り
• 季節の野菜　モネの庭園をイメージして　シャンパンのエミュリュション

• 軽くスモークしたサーモンミーキュイ　シャンパンヴィネガーのクリーム　トマトのマルムラードを添えて
• ブレス産肥鶏のシャンパンソース

• シャンパン風味のババ　バニラのアイスクリーム　ビスキュイローズ添え
• 当日のメニュー